窖

　　“窖”，就是(shi)釀酒的(de)發(fa)酵池(chi)。一般來說(shuo)，窖池(chi)總是(shi)越老越好。

　　酒之精髓(sui)，在(zai)于窖。窖齡(ling)越(yue)(yue)長(chang)，其(qi)香越(yue)(yue)幽，其(qi)味越(yue)(yue)正(zheng)，其(qi)品越(yue)(yue)高。

　　現代科學(xue)研究發現：窖池之優劣，直接(jie)影響酒(jiu)的(de)質量和(he)品味，

　　“天益老號”窖池中的(de)(de)微(wei)生物，千百年來(lai)生生不息(xi)，形成(cheng)了(le)別具一(yi)格自成(cheng)體(ti)系的(de)(de)微(wei)觀生態環境，對基(ji)礎(chu)酒的(de)(de)品質(zhi)起(qi)著關(guan)鍵的(de)(de)作用。

　　釀

　　嚴(yan)格采取(qu)傳統工藝，在千年老(lao)窖中微(wei)生物固(gu)態(tai)自然發酵(jiao)而成(cheng)，窖香濃郁，渾然天成(cheng)，非(fei)假以數十上百年時日，不(bu)能(neng)達此(ci)境界(jie)。

　　藏

　　貯藏是白酒傳(chuan)統工(gong)藝(yi)中一(yi)道(dao)重要(yao)的(de)(de)(de)工(gong)序，俗話(hua)說，姜是老的(de)(de)(de)辣(la)，酒是陳的(de)(de)(de)香。

　　貯藏也可以說是(shi)一種(zhong)特(te)殊的工(gong)(gong)藝(yi)過程(cheng)，這種(zhong)過程(cheng)是(shi)復雜(za)的、緩慢(man)的物化反應過程(cheng)，是(shi)傳統白酒(jiu)生(sheng)產工(gong)(gong)藝(yi)不可缺(que)少的工(gong)(gong)序。

　　貯藏(zang)(zang)期(qi)的(de)長(chang)短、貯藏(zang)(zang)容器(qi)材質(zhi)的(de)優良與(yu)否，與(yu)白酒(jiu)儲存后的(de)質(zhi)量密切相關。陳釀的(de)酒(jiu)要放(fang)在陶罐(guan)中，上用棕(zong)蓋(gai)置于陰涼的(de)房內，經過較長(chang)時間緩慢的(de)物化反應(ying)，其(qi)味更醇、其(qi)香更濃。

　　包裝

　　引進先進的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)生(sheng)產線(xian)，從(cong)(cong)洗瓶(ping)到灌裝(zhuang)、壓(ya)蓋(gai)都是自動(dong)化生(sheng)產，在這條先進包(bao)(bao)裝(zhuang)生(sheng)產線(xian)上有許(xu)多質檢員，專門從(cong)(cong)事包(bao)(bao)裝(zhuang)質量檢驗，了包(bao)(bao)裝(zhuang)生(sheng)產質量。